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请君注意饮茶经!

抗癌大咖网  2015-01-23 16:04 来源 : 抗癌大咖网   点击 : 

茶叶中含有机化学成分达450多种,无机矿物元素达40多种。有机化学成分主要有茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。

茶叶品种多,有红茶、绿茶、青茶、黑茶、白茶等。红茶主要产于安徽祁门,有消积化滞、促进血液循环、改善心脏供血的功效,其性偏温。青茶如铁观音,可清肝排毒。绿茶分布广,尤其在安徽皖南山区,如黄山、九华山一带久负盛名,能入肾去浊,清心明目,有抗氧化、抗衰老的作用,是抑癌抗癌的佳品。黑茶性温,首选普洱。白茶绿脉白叶,产于福建寿眉、浙江安吉,性味平和入肺,有助消化之功,不影响睡眠。

茶叶剂量有讲究,可根据体质、习惯、进食情况和有无相关疾病而定,如胃病、神经衰弱、心动过速,儿童及孕妇等。每次取茶叶2-4克,每天4—12克。

茶叶在加工、包装过程中难免被污染,洗茶是必要的,为防止茶叶有效成分流失,可用温开水倒入杯中摇动3-5下,滤去洗茶水,整个过程5—10秒钟,洗一次就行了。有实验证明绿茶洗两次其有效成分浸出率为70%,红茶为60%。沏茶水温应在70—80℃。因为茶叶中的氨基酸在水温60℃时就能溶出茶单宁,咖啡碱在水温70℃时就受到破坏。

茶水温度应在18-40℃最好,人的食管壁只能耐受50-60℃,过烫的食物容易烫伤食管壁,经常吃烫食物,会损伤食管上皮组织,久之形成浅表炎症、溃疡,甚至发展成肿瘤,长期饮高热茶水可致喉癌和食管癌。

沏茶用紫砂壶最好。茶垢中含有重金属镉、酚、砷、汞及亚硝酸盐等,与体内蛋白质、脂肪、维生素结合,生成难溶的沉淀物,阻碍营养的吸收,又可使神经、消化系统功能紊乱,同时这些有害物质也是致癌物。用紫砂茶壶不存在这些问题。

泡茶时间在5分钟时抗氧化剂浓度最高。抗氧化剂能对抗有害的自由基,减少患癌症的风险和心血管病的发生。而泡的时间过长也并不产生更多的有益成分。

上市新茶不忙喝。新茶寒性强,其多酚类、醇类、醛类含量多,易伤胃,故不宜饮或不可多饮。

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